| 150 g |
smör |
| 500 g |
mjölk |
| 2 paket |
jäst (gärna för söta degar) |
| 1 burk (250 g) |
Kesella |
| 3 st |
ägg |
| 200 g |
socker |
| 2 g |
stött kardemumma |
| 7 g |
salt |
| 8 g |
bakpulver |
| 1,2 kg |
vetemjöl |
| |
|
|
vispgrädde |
|
mandelmassa |
|
florsocker |
|
- Smält smöret och häll i mjölken.
- Smula jästen i degbunken.
- Häll på vätskan när den är fingervarm.
- Tillsätt resten av ingredienserna utom ett av äggen och lite mjöl till
utbakning.
- Knåda samman ordentligt.
- Låt jäsa 30 minuter.
- Dela upp degen i 24 bullar.
- Låt jäsa på plåtar i 30 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg.
- Grädda mitt i ugnen, 200 grader, 6-8 minuter.
|
När bullarna har kallnat, gör man den godaste semlan så här:
- Skär ut locket som en kon.
- Gröp ur och smula sönder så mycket som möjligt av innanmätet utan att
skada ytan.
- Riv mandelmassa grovt.
- Blanda mandelmassan med brödet.
- Fyll bullen med blandningen utan att göra den för kompakt.
Grädden kan gärna vara lite sötad med vaniljsocker. De här luftiga
semlorna blir fantastiskt goda med varm mjölk som smaksatts med en nypa salt
och en tesked socker.
|
|
